黃牛肝菌,菌類的一種,現已廣泛食用,具有清熱解煩、養血和中、助消化等藥效。別名黃賴頭、老虎頭,菌菇體肥大,在牛肝菌中子實體最為壯碩,口味香甜,“婦女之友”。
以個頭大而著稱,菌體肥大,子實體散生。菌蓋初中凸,后平展,表面干燥,微具絨質,近光滑,后期多皺折而微開裂,紅褐色、黃褐色及橘紅褐色。菌肉黃色,傷后不變色。菌管短,管孔圓形至多角形,淡黃色。菌柄棒狀,基部微呈臼狀,具縱長條紋,柄基有白色絨毛狀菌絲。孢子長橢圓形、長梭形,淡黃綠色或近透明。
夏秋季于林中地上散生或群生,生長于云南松、高山松、麻櫟、金皮櫟、青風櫟等竹葉林和混交林地帶,常與櫟和松樹的根形成菌根。黃牛肝菌吃起來口感厚實,有肉的嚼勁和滋味,富含16種氨基酸,11種礦質元素,腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿。因為是中藥制劑“舒筋丸”的原料,藥用功效不表,尤為突出的是黃牛肝菌對治療白帶異常有顯著的效果,所以黃牛肝菌也是“婦女之友”。